Resep Sayur Lodeh Tradisional untuk Hidangan Keluarga

PREKFORALLDC – Sayur lodeh merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya rasa. Hidangan ini terbuat dari aneka sayuran yang dimasak dengan santan, menghasilkan kuah yang gurih dan lezat. Berikut adalah resep sayur lodeh yang sederhana dan mudah diikuti untuk menambah kehangatan di meja makan Anda.

Bahan-bahan:

• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 buah terong ungu, potong sesuai selera
• 1 genggam kacang panjang, potong 5 cm
• 1/4 buah labu siam, kupas dan potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk (opsional)
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit (opsional untuk rasa pedas)
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh kencur bubuk
• 1 sendok teh gula jawa (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bumbu:
   Haluskan semua bahan bumbu dengan ulekan atau blender hingga lembut.
2. Menumis Bumbu:
   Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Menambahkan Sayuran:
   Masukkan potongan terong, kacang panjang, labu siam, dan jagung manis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan sayuran setengah layu.
4. Mengguyur dengan Air:
   Tuangkan air ke dalam panci hingga semua sayuran terendam. Masak hingga sayuran hampir matang.
5. Menambahkan Santan dan Tempe:
   Kecilkan api, kemudian tuang santan dan masukkan potongan tempe. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan biarkan semua bahan matang sempurna.
6. Penyedapan:
   Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam sayur lodeh. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika suka makanan manis, tambahkan sedikit gula jawa.
7. Mematangkan Sayur Lodeh:
   Masak sayur lodeh dengan api kecil hingga kuah mengental dan sayuran benar-benar matang. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar santan tidak pecah dan agar semua bahan meresap bumbu.
8. Penyelesaian:
   Matikan api setelah sayur lodeh matang dan kuah telah mengental sesuai dengan keinginan. Sayur lodeh siap disajikan dengan nasi hangat.

Sayur lodeh yang telah selesai ini bisa dinikmati sebagai pelengkap lauk pauk atau sebagai hidangan utama. Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan rasa dari masakan rumahan Indonesia yang autentik di meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sayur lodeh bersama keluarga!