PREKFORALLDC – Cendol adalah minuman khas Nusantara yang disukai banyak orang, terutama saat cuaca terik. Minuman ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air daun pandan dan disajikan dengan es serut serta santan dan gula merah. Berikut adalah resep untuk membuat cendol yang lezat dan segar.
Bahan-bahan:
Cendol:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 liter air
- 1 sdt air kapur sirih
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Pewarna hijau makanan atau jus pandan (opsional)
Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
Santan:
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
Pelengkap:
- Es batu atau es serut
Instruksi Pembuatan:
- Membuat Adonan Cendol:
- Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah.
- Masak 800 ml air bersama dengan daun pandan sampai mendidih, lalu angkat dan biarkan hangat.
- Campurkan 200 ml air ke dalam campuran tepung, aduk hingga rata untuk menghindari gumpalan.
- Tambahkan air kapur sirih dan pewarna hijau makanan atau jus pandan, aduk rata.
- Tuangkan campuran tepung ke dalam air pandan yang masih hangat, aduk terus sampai adonan mulai mengental.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan matang dan kental.
- Mencetak Cendol:
- Siapkan baskom berisi air es.
- Gunakan cetakan cendol atau saringan dengan lubang yang agak besar untuk menekan adonan agar jatuh ke dalam baskom air es, membentuk cendol.
- Setelah adonan habis dicetak, diamkan cendol dalam air es sementara Anda menyiapkan komponen lainnya.
- Membuat Sirup Gula Merah:
- Campur gula merah, air, dan daun pandan dalam panci.
- Masak di atas api kecil hingga gula larut sepenuhnya dan sirup kental.
- Saring sirup untuk menghilangkan ampas dan biarkan dingin.
- Membuat Santan:
- Campur santan, garam, dan daun pandan dalam panci.
- Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Ingat untuk tidak sampai santan pecah.
- Angkat dan biarkan dingin.
Penyajian:
- Siapkan gelas saji.
- Masukkan cendol ke dalam gelas.
- Tambahkan es batu atau es serut sesuai selera.
- Tuangkan santan dan sirup gula merah secukupnya.
- Cendol siap dinikmati segera.
Penutup:
Cendol adalah minuman yang menawarkan kesegaran dan kelezatan dalam setiap tegukannya. Dengan resep di atas, Anda dapat membuat cendol sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Cendol buatan sendiri tidak hanya higienis tetapi juga memungkinkan Anda untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai dengan selera Anda.
Kesimpulan:
Membuat cendol di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan sekaligus cara untuk melestarikan kuliner tradisional. Resep ini dapat dijadikan acuan untuk menciptakan varian cendol lain, seperti menambahkan bahan-bahan seperti tape, nangka, atau durian, sesuai kreativitas Anda. Selamat mencoba dan menikmati kesegaran cendol buatan Anda sendiri!