PREKFORALLDC – Suriah, terletak di jantung kawasan Levant, merupakan negara dengan sejarah kuliner yang kaya dan beragam. Pengaruh dari peradaban kuno seperti Assyria, Babylonia, Persia, dan kemudian Romawi dan Umayyad, telah membentuk masakan Suriah menjadi perpaduan cita rasa yang unik. Dapur Suriah dikenal akan rempah-rempahnya yang aromatik, herba yang segar, dan perpaduan tekstur yang menggoda. Berikut adalah lima makanan khas Suriah yang menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupa.
1. Kibbeh
Step 1: Pengenalan
- Kibbeh dianggap sebagai hidangan nasional Suriah dan datang dalam berbagai bentuk dan variasi.
Step 2: Daya Tarik
- Biasanya terbuat dari bulgur (gandum yang telah direbus, dikeringkan, dan digiling halus) yang dicampur dengan daging cincang, bawang, dan rempah-rempah seperti jintan dan allspice.
- Dapat digoreng, dipanggang, atau disajikan mentah, dan sering diisi dengan daging yang telah dibumbui, pinus, dan kacang walnut.
- Kibbeh merupakan kombinasi tekstur yang kaya dengan luaran yang renyah dan isian yang lembut.
2. Shawarma
Step 1: Pengenalan
- Shawarma adalah hidangan daging yang populer dan dijual di banyak penjuru dunia, namun memiliki karakteristik khusus di Suriah.
Step 2: Daya Tarik
- Daging ayam, kambing, domba, atau sapi yang telah dibumbui dengan campuran rempah-rempah lalu dipanggang pada tusukan yang berputar secara vertikal.
- Daging yang sudah dipanggang diiris tipis dan sering disajikan dalam roti pita dengan sayuran segar dan saus tahini atau saus bawang putih.
- Shawarma menawarkan kombinasi rasa bumbu yang kaya dan daging yang lembut dan berjus.
3. Tabouleh
Step 1: Pengenalan
- Tabouleh adalah salad herba segar yang merupakan salah satu makanan paling sehat dan terkenal dari Suriah.
Step 2: Daya Tarik
- Terdiri dari parsley yang banyak, bulgur, tomat, mentimun, bawang merah, dan diaduk dengan minyak zaitun dan jus lemon.
- Herba dan sayuran segar menghasilkan salad yang menyegarkan dengan rasa asam dan tajam yang menyenangkan.
- Tabouleh adalah contoh sempurna dari makanan Mediterania yang baik untuk kesehatan.
4. Fattoush
Step 1: Pengenalan
- Fattoush adalah jenis salad lain yang populer di Suriah dan negara-negara Levant lainnya.
Step 2: Daya Tarik
- Menggabungkan potongan sayuran segar seperti tomat, mentimun, dan radis dengan potongan roti pita yang telah digoreng atau dipanggang hingga renyah.
- Dressingnya unik dengan campuran jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, dan sumac yang menambah rasa asam dan tajam.
- Fattoush sering dihiasi dengan herba seperti mint dan parsley, menambahkan kekayaan rasa dan aroma.
5. Baklava
Step 1: Pengenalan
- Baklava adalah hidangan penutup yang terkenal di seluruh kawasan Timur Tengah, termasuk Suriah.
Step 2: Daya Tarik
- Terdiri dari lapisan-lapisan tipis dari adonan filo yang diisi dengan campuran kacang seperti pistachio, walnut, atau almond yang telah dicampur dengan sirup atau madu.
- Lapisan filo yang renyah kontras dengan isian yang manis dan lembut, menciptakan tekstur yang memuaskan.
- Baklava merupakan penutup yang sempurna untuk menyelesaikan makanan, sering disajikan dengan kopi Arab atau teh mint.
Kesimpulan
Masakan Suriah adalah perwakilan dari keramah-tamahan dan kekayaan budaya yang telah diwariskan sejak zaman dahulu. Setiap hidangan menyajikan kesempurnaan dalam hal rasa, warna, dan tekstur, membawa kita pada perjalanan rasa yang memadukan tradisi dengan kelezatan. Dari Kibbeh yang gurih hingga Baklava yang manis, masakan khas Suriah menjanjikan pengalaman kuliner yang mengesankan dan mengundang para penikmat makanan untuk mengeksplorasi lebih jauh keanekaragaman kuliner Timur Tengah.