PREKFORALLDC – Tanzania, yang terkenal dengan Taman Nasional Serengeti dan Gunung Kilimanjaro, juga memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Masakan Tanzania adalah simbiosis dari rasa-rasa Bantu, India, Arab, dan Eropa. Berikut lima makanan khas yang merepresentasikan kuliner Tanzania.
1. Ugali
Ugali adalah makanan pokok di banyak negara Afrika dan di Tanzania, makanan ini disajikan hampir setiap hari. Terbuat dari tepung jagung yang dimasak hingga kental, ugali memiliki tekstur yang mirip polenta dan biasanya dimakan dengan lauk seperti nyama choma (daging panggang) atau mboga (sayur-sayuran).
2. Nyama Choma
Nyama Choma, yang berarti ‘daging panggang’ dalam bahasa Swahili, adalah hidangan favorit di Tanzania dan Afrika Timur secara umum. Daging yang paling sering digunakan adalah daging kambing, tetapi bisa juga daging sapi atau domba. Daging dipanggang hingga empuk dan sering disajikan dengan ugali atau mchuzi (saus).
3. Pilau
Pilau adalah nasi yang dimasak dengan rempah-rempah seperti cengkeh, jintan, dan kardamon, seringkali disertai dengan potongan daging, kentang, dan bawang. Pengaruh masakan India dan Arab sangat terasa dalam hidangan ini, yang menjadi favorit di perayaan dan acara khusus.
4. Chapati
Chapati, roti pipih tanpa ragi yang diolah dari adonan tepung gandum, air, dan minyak, adalah pengaruh India dalam kuliner Tanzania. Roti ini biasanya digulung tipis dan digoreng hingga berwarna keemasan. Chapati sering disajikan dengan lauk, seperti daging atau sayuran.
5. Mchuzi wa Samaki
Mchuzi wa Samaki adalah kari ikan yang lezat, menampilkan kekayaan laut Tanzania. Ikan dimasak dalam saus yang dibuat dari tomat, bawang, dan rempah-rempah seperti garam, lada, dan kunyit. Seringkali diberi tambahan santan untuk rasa yang lebih kaya dan disajikan dengan nasi atau ugali.
Penutup:
Tanzania tidak hanya menawarkan petualangan safari yang menakjubkan, tetapi juga pengalaman kuliner yang memuaskan. Dari ugali yang sederhana hingga nyama choma yang memanjakan, makanan khas Tanzania mengundang kita untuk merasakan keanekaragaman budaya melalui cita rasa yang kaya dan otentik. Setiap hidangan memberikan wawasan ke dalam sejarah dan tradisi masyarakat Tanzania yang hangat dan penuh warna.